Som en Xanthan Gum CAS 11138-66-2 leverandør og producent har In-finechem Group leveret og eksporteret Xanthan Gum CAS 11138-66-2 fra Kina i næsten 10 år, så vær sikker på at købe Xanthan Gum CAS 11138-66- 2 ved In-finechem. Eventuelle forespørgsler og problemer er du velkommen til at sende e-mails til os via infinechem@aliyun.com, vi svarer dig inden for 1 arbejdsdag.
Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Du er velkommen til at sende e-mails til os via infinechem@aliyun.com, vi svarer dig inden for 1 arbejdsdag
Beskrivelse af Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Xanthan Gum CAS 11138-66-2 er et polysaccharid, afledt af bakterielagen fra Xanthomonas campestris, brugt som fødevaretilsætningsstof og rheologi-modificerende middel, almindeligt anvendt som fødevarefortykkelsesmiddel (f.eks. I salatdressinger) og som en stabilisator (i kosmetiske produkter, for eksempel for at forhindre, at ingredienser adskilles). Det produceres ved gæring af glukose, saccharose eller lactose af Xanthomonas campestris-bakterien. Efter en fermenteringsperiode udfældes polysaccharidet fra et vækstmedium med isopropylalkohol, tørres og formales til et fint pulver. Senere sættes det til et flydende medium for at danne gummiet.
Anvendelse af Xanthan Gum CAS 11138-66-2
I fødevarer findes Xanthan Gum CAS 11138-66-2 ofte i salatdressinger og saucer. Xanthangummi hjælper også med at suspendere faste partikler, såsom krydderier. Xanthangummi, der også bruges i frosne fødevarer og drikkevarer, hjælper med at skabe den behagelige struktur i mange is, sammen med guargummi og johannesbrødgummi. Xanthangummi bruges også til glutenfri. Da gluten, der findes i hvede, skal udelades, bruges xanthangummi til at give dejen eller dejen en "klæbrighed", som ellers ville opnås med gluten.
Specifikation af Xanthan Gum CAS 11138-66-2
|
Elementer |
Standard |
|
Udseende |
hvidt eller creme-farvet og fritflydende pulver |
|
Viskositet: 1% Xanthan Gum i 1% KCl Brookfield, LVTD, spindel 3,60 o / min, 25 |
1200 - 1600 mpa.s |
|
Assay (på tør basis) |
91,0 - 108,0% |
|
Tab ved tørring (105oC, 2 timer) |
6,0 - 12,0% |
|
V1: V2: |
1,02 - 1,45 |
|
Pyruvinsyre |
1,5% min |
|
PH af 1% opløsning i vand |
6,0 - 8,0 |
|
Tungmetaller (som Pb) |
20 mg / kg maks |
|
Bly (Pb) |
5 mg / kg maks |
|
Arsen (As) |
2 mg / kg maks |
|
Kvælstof |
1,5% max |
|
Aske |
13% maks |
|
Partikelstørrelse |
80 mesh: 100% min., 200 mesh: 92% min |
|
Samlet antal tællinger |
2000 / g maks |
|
Gær og forme |
100 / g maks |
|
Patogener bakterier |
fravær |
|
S. aureus |
Negativ |
|
Pseudomonas aeruginosa |
Negativ |
|
Salmonella sp. |
Negativ |
|
C. perfringens |
Negativ |
Anvendelse af Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Xanthangummi kan bruges i vid udstrækning i mere end tyve industrielle felter, såsom mad, farmaceutisk, fin kemisk, landbrug, olieboring og udnyttelse, og så videre.
